Mousse de Chocolate

NOMBRES:

QUINTEROS
GONZALEZ

Ingredientes : 

 chocolate negro

huevos

 mantequilla

azúcar

de pimientos de piquillo secos molidos

Para decorar

Pimientos frescos y barquillos

Fundir el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas. 

Separar las claras de las yemas e incorporar estas al chocolate fundido junto con la mitad de los pimientos secos molidos.

Echar las claras con una pizca de sal en un cuenco y montarlas a punto de nieve firme añadiendo el azúcar al final. Incorporar delicadamente la tercera parte de esta mezcla al chocolate y mezclar bien. 

Añadir el resto y mezclar de arriba abajo, sin batir.